Nếu yêu thích ẩm thực Nhật Bản, hẳn bạn không còn xa lạ với những món ăn sốt teriyaki. Loại sốt thần thánh này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Từ làm nước sốt cho món chiên, đến ướp thịt hay pha nước chấm đều hợp lý. Trong bài viết này xin gợi ý cho bạn 2 cách làm sốt teriyaki đơn giản dễ làm. Cùng METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG tham khảo nhé!
Mục lục
1. Teriyaki là gì? Sốt Teriyaki có vị gì?
Teriyaki là loại sốt quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản. Nước sốt này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như nước tương Nhật, rượu mirin (một loại rượu nấu ăn giúp tạo vị ngọt cho món ăn), mật ong… Một số người cũng sử dụng nước dứa để làm nước sốt này. Nó giúp bình tĩnh lại. Làm cho thịt và nước sốt ngon hơn.
Nếu đã từng thưởng thức món ăn Nhật Bản, bạn có thể không mấy xa lạ với sốt teriyaki. Người Nhật thường dùng chúng cho các món chiên, nướng, nhúng… Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy sốt teriyaki ở các siêu thị. Tuy nhiên, cách làm sốt teriyaki lại rất đơn giản chỉ với những nguyên liệu dễ tìm. Chúng ta cùng tìm hiểu công thức sưu tầm dưới đây nhé!
2. Cách làm sốt Teriyaki đơn giản, chuẩn vị Nhật
Tuy là loại sốt thần thánh nhưng cách làm sốt teriyaki lại vô cùng đơn giản. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng kết hợp nhiều món ngon khác nhau. Bắt tay vào làm ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 6 người | 5 phút | 5 phút | 10 phút |
- 1,5 muỗng canh bột bắp
- 5 thìa canh nước tương Nhật
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh gừng giã nhuyễn
- 2 tép tỏi đập dập hoặc xay nhuyễn
- 45ml rượu Mirin (rượu của Nhật nên bạn có thể tìm mua ở siêu thị)
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh giấm gạo
- ½ thìa cafe dầu mè
Các bước làm nước sốt Teriyaki chuẩn Nhật
Bước 1: Cho bột bắp vào tô lớn cùng với 2 thìa nước lạnh. Trộn đều để bột bắp hòa tan trong nước.
Bước 2: Cho nước tương, nước lọc, mật ong, rượu mirin, giấm gạo, gừng đập dập và dầu mè vào một chiếc bát nhỏ. Khuấy đều để kết hợp các thành phần.
Bước 3: Khi hỗn hợp sốt trên sôi thì cho bột bắp ở bước 1 vào. Đun sôi và khuấy đều tay để tạo thành một hỗn hợp nước sốt sánh đặc thì tắt bếp.
Thành phẩm sau khi thực hiện
Sốt Teriyaki được làm theo công thức truyền thống của Nhật Bản sẽ có màu nâu bắt mắt. Độ đặc vừa phải, không quá đặc nhưng cũng không quá loãng. Nước chấm có vị ngọt nhẹ, hơi cay cay do gừng nạo.
3. Cách làm sốt Teriyaki không cần rượu
Nếu bạn muốn làm sốt teriyaki cho bé mà không muốn dùng cồn thì công thức METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG gợi ý dưới đây sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn. Thay vì dùng rượu mirin để tạo vị ngọt, chúng ta thay bằng nước dứa vừa miệng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 6 người | 5 phút | 5 phút | 10 phút |
- 1 chén nước tương (nên chọn tương Nhật)
- ⅓ cốc nước ép dứa
- 3 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng cafe dầu mè
- ½ muỗng cafe gừng tươi băm nhỏ (nếu cho trẻ ăn có thể giảm bớt gừng)
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh hạt mè trắng
Các bước làm nước sốt Teriyaki không cần rượu
Bước 1: Cách làm sốt Teriyaki: Cho các nguyên liệu gồm nước tương, nước ép dứa, mật ong, giấm gạo, dầu mè, gừng tươi băm nhỏ vào tô và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 2: Đun hỗn hợp sốt trên trong khoảng 5-6 phút. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sốt đặc lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thêm mè trắng vào hỗn hợp sốt và khuấy đều là có thể thưởng thức. Sốt Teriyaki cũng được thưởng thức nóng. Nếu chưa dùng ngay, hãy để nước sốt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thành phẩm sau khi thực hiện
Mặc dù thành phần không sử dụng rượu Mirin thế nhưng nước sốt vẫn có vị ngọt mềm từ nước ép dứa. Nước sốt có màu nâu bắt mắt, độ sánh vừa phải. Hương vị sốt đậm đà, thiên ngọt.
4. Một vài lưu ý khi làm sốt Teriyaki
Để nước sốt teriyaki hấp dẫn và ngon như ngoài tiệm, bạn nhất định phải làm theo một số mẹo nhỏ sau đây:
- Khi nấu sốt teriyaki, bạn nên chọn chảo có kích thước lớn hơn một chút để cô đặc hỗn hợp nước sốt.
- Ngoài ra, nếu muốn hỗn hợp nước sốt sánh lại nhanh hơn, bạn có thể hòa bột bắp với nước lọc rồi đun với sốt teriyaki trong khoảng 1-2 phút.
- Đun nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt có độ sánh đặc.
- Nếu không muốn dùng rượu mirin, bạn có thể thay thế bằng nước ép dứa và giấm táo để giảm bớt hương vị của nước sốt và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, với các món thịt, khi có nước dứa, thịt sẽ mềm hơn.
Trên đây là 2 cách làm sốt teriyaki đơn giản và dễ chế biến. Với nước chấm này bạn có thể kết hợp với nhiều món ngon khác nhau. Bắt tay vào làm ngay nào!
XEM THÊM TẠI: https://metaboliccookingreviews.org/
