Yến mạch đã trở thành một nguyên liệu và món ăn vô cùng quen thuộc đối với những người ăn sạch. Yến mạch là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe và là một phần của nhiều món ăn hấp dẫn bao gồm bánh yến mạch. Trong bài viết này METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG sẽ chỉ cho bạn 4 cách làm bánh quy yến mạch nhanh – ngon và tốt cho sức khỏe.

1. Lưu ý về yến mạch

Nếu bạn lần đầu làm bánh với yến mạch, bạn sẽ bối rối khi có 4 loại yến mạch bao gồm: yến mạch ăn liền, yến mạch cán và yến mạch cắt thép (cut yến mạch) và yến mạch nguyên hạt.

Khi chọn yến mạch làm bánh, bạn nên dùng yến mạch cán mỏng vì thời gian nấu không lâu và cấu trúc hạt vẫn được giữ nguyên sau khi nấu. Bạn có thể cảm thấy thô ráp khi nhai.

Nếu không có yến mạch cán mỏng, bạn có thể dùng yến mạch nguyên hạt. Yến mạch cán và yến mạch cắt nhỏ không được khuyến khích sử dụng vì đây là loại có cấu trúc dễ vỡ trong quá trình phối trộn. Còn một loại thì hạt khá cứng, ảnh hưởng đến cảm giác khi ăn.

2. Các cách làm bánh quy yến mạch

2.1. Cách làm bánh quy yến mạch bơ lạc hấp dẫn

Món ăn này sẽ phù hợp với những người thích đồ ngọt. Kết cấu của bánh chắc và dai hơn cháo bí đỏ. Đặc biệt là mùi thơm của bơ đậu phộng và vị ngọt đặc trưng của mật ong.

1.1. Nguyên liệu

• 100 gram yến mạch/bột yến mạch
• 150 gram bột mì nguyên cám
• 120ml – 150ml nước ép táo hoặc nước ấm
• 1/2 tsp baking soda
• 30g bơ đậu phộng
• 70g mật ong
• 25g dừa khô sấy
• 35ml dầu dừa
• 10ml nước sôi

1.2. Cách làm

Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước ấm hoặc nước táo khoảng 30-40 phút để yến nở mềm. Nước ép táo có vị ngọt tự nhiên tạo hương vị cho bánh và làm tăng hương vị của bánh.

Bước 2: Cho bột mì (hoặc cháo) + dừa nạo vào hỗn hợp yến mạch trên

Bước 3: Cho các nguyên liệu: dầu dừa, mật ong, bơ đậu phộng vào nồi đun sôi. Nhớ khuấy đều và khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Thực hiện từ bước 3 đến bước 2. Nhào bột cho đến khi bột quyện vào nhau. Sau đó làm phẳng nó đến 2-3 mm. Dùng khuôn cắt bánh thành hình tùy thích

Bước 5: Bật lò trước khi nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào nướng trong vòng 25-30 phút hoặc đến khi mặt bánh có màu nâu đẹp mắt. Hoặc cho vào nồi chiên không dầu ở 180°C và 15-20 phút.

Tùy theo bạn chọn bánh giòn hay mềm mà có thể kéo dài thời gian nướng.

2.3. Một số lưu ý:

• Nếu không có dầu dừa, bạn có thể dùng bơ hoặc dầu thực vật sẵn có khác.
• Bơ đậu phộng giúp bánh dày hơn và mật ong tạo vị ngọt. Bạn có thể thay thế bằng đường.
• Nếu bột quá khô trong quá trình nhào, hãy thêm nước. Nhớ cho từng chút một. Bột sẽ có độ dẻo, không nhão, không dính tay, có thể ấn dẹt.
• Tốc độ nướng nhanh hay chậm tùy thuộc vào kích thước của bánh. Vì vậy, tất nhiên bạn có thể xem trong 10-15 phút và kiểm tra bánh!

2.2. Bánh quy yến mạch bí đỏ lạ miệng

Món bánh này sẽ có hương vị khá mới lạ, thơm mùi quế và gừng, ăn kèm với chocolate đun chảy sẽ đặc biệt ngon.

Nguyên liệu:

• 1,5 cup bột yến mạch (bột nguyên cám)
• ½ cup yến mạch cán dẹt
• 1 tsp bột quế
• ½ tsb bột gừng
• 2 quả trứng gà
• 3/2 cup bí đổ nghiền
• 3 tsb mật ong
• ½ tsp vanilla
• ¼ cup chocolate chip

Cách làm:

• Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín. Sau đó để nguội và xay nhuyễn
• Thêm các thành phần còn lại vào bát bí ngô nghiền. Sau đó lăn nó thành một quả bóng phẳng
• Nướng ở 125°C trong 20-25 phút.

2.3. Bánh quy khoai lang yến mạch siêu đơn giản

Nguyên liệu:

• 500gr khoai lang
• 50gr bột yến mạch
• 100gr hạt lanh/hạt bí,…
• 1 quả trứng gà
• 1 bịch sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng nước dừa tươi)
• Đường ăn kiêng (có thể thay bằng mật ong)
• Vừng đen hoặc vừng trắng (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Hấp và nghiền khoai

• Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, cắt thành lát dày 1cm. Ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa và bớt thâm đen, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Cho khoai lang vào hấp khoảng 10-15 phút cho khoai chín.
• Sau đó, xay nhuyễn khoai tây bằng máy xay sinh tố. Nghiền bằng máy xay cầm tay hoặc thìa.

Bước 2: Trộn bột bánh

• Cho cháo khoai lang nghiền, hạt lanh, trứng, sữa tươi và khoảng 6 thìa đường (10ml mật ong) vào bát. Sau đó trộn đều bột bánh.
• Nếu bột khô có thể thêm khoảng 20-30ml nước lọc.

Bước 3: Nướng bánh

• Nặn bánh thành hình tròn rồi ấn dẹt. Có thể rắc thêm mè trắng hoặc mè đen lên mặt bánh.
• Đặt bánh vào nồi chiên không khí, nướng 2 lần và lật các mặt ở giữa:
  Lần 1: Chọn nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 phút.
  Lần 2: Chọn nhiệt độ 150 độ trong vòng 10 phút.

2.4. Bánh quy yến mạch socola chuối

Nguyên liệu:

• 120 gram yến mạch nguyên hạt
• 1 quả trứng
• 2 quả chuối chín
• 50 gram bơ đậu phộng
• 20 gram bột ca cao
• 5 gram bột quế
• 10ml mật ong
• 25 gram hạnh nhân
• 25 gram socola chip

Cách làm:

Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ, cho vào tô lớn và xay nhuyễn.

Bước 2: Cho các nguyên liệu gồm bột yến mạch, chocolate chip, bột ca cao và quế vào bát chuối đã nghiền. Trộn đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.

Bước 3: Cho mật ong và bơ đậu phộng đã chuẩn bị vào nồi cách thủy. Giảm nhiệt và khuấy đều cho đến khi tan chảy.

Bước 4: Ở Bước 3 đổ ở bước 2 vào. Cho trứng vào trộn đều

Bước 5: Chuẩn bị khay, lót khay bằng giấy nến để chống dính. Sau đó, bạn viên bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Xếp đều lên khay, cách nhau khoảng 1-2cm. Trang trí mặt trên của bánh bằng cách rắc thêm hạnh nhân cắt nhỏ sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh nhé!

Bước 6: Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ này trong 12 – 15 phút.

Ngoài những công thức trên, dịp Giáng sinh sắp tới, hãy tham khảo ngay công thức cách làm bánh quy Giáng sinh để cùng người thân và gia đình thưởng thức trong bài viết Những món bánh Giáng sinh HOT 2021 đang được nhiều người yêu thích và quan tâm nhất của METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG nhé!

Trên đây là 4 cách làm bánh quy yến mạch đơn giản. Bạn cũng có thể trộn nó với các thành phần khác. Mùa dịch bệnh cả nhà còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp làm những mẻ bánh thơm ngon đãi cả nhà nhỉ! Đừng quên ghé thăm METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG để cập nhật thêm nhiều thông tin ẩm thực bổ ích nhé!