Hòa quyện với vị tiêu đen cay cay thơm nồng, miếng thịt bò mềm ngọt sẽ mang đến hương vị mới lạ, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Nào, hãy cùng METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG vào bếp để trổ tài với 2 công thức làm bò sốt tiêu đen cực đơn giản sau đây nhé.

1. Giới thiệu món bò sốt tiêu đen

Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin, khoáng chất, vitamin… Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon với thịt bò khác nhau, trong đó có món bò sốt ớt rất được ưa chuộng. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình trong tiết trời se lạnh mà còn có mặt trong nhiều bữa tiệc, tuy đơn giản nhưng hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và đặc biệt là cách chế biến cũng nhanh chóng, không cầu kỳ. Ngoài ăn với cơm nóng, bạn cũng có thể dùng với bánh mì hoặc há cảo đều rất ngon.

Trên đây là 2 công thức làm Thăn Bò Sốt Ớt và Sườn Bò Sốt Tiêu Đen mà METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG đã tổng hợp được. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nào.

2. Cách làm thăn bò sốt tiêu đen chuẩn vị

Nếu bạn chưa biết thăn bò ngon trông như thế nào thì hãy làm ngay với món ăn này nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt bò thăn
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ cà rốt hoặc ớt chuông đỏ
• 50g hạt tiêu đen
• 1 ớt chuông xanh
• 1 bó rau mùi
• Tỏi, gừng
• Nước tương, dầu hào, bột canh, mì chính (hoặc hạt nêm)
• Bột năng, bột mì, dầu oliu (nếu có)

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hành tây già thành hình nêm
• Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt, thái miếng mỏng vừa ăn
• Cà rốt rửa sạch, cắt tỉa tạo thành những bông hoa đẹp mắt
• Tỏi và gừng băm nhỏ
• Rau mùi, rửa sạch và khô

Bước 2: Ướp thịt bò

• Rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô thịt bò, thái miếng vừa ăn. Thịt bò không nên cắt quá dày vì khi chín dễ bị dai và cũng không nên thái mỏng quá để tránh bị nát và mất ngọt khi xào.
• Dùng búa thịt đập nhẹ vào miếng thịt giúp gia vị thấm đều và ngon hơn
• Ướp thịt với một ít bột sắn hoặc bột năng, thêm một chút dầu ô liu (nếu có) để thịt không bị chảy nước và khô khi chiên.
• Tiếp đến ướp thịt với muỗng canh bột canh, muỗng canh gia vị, nửa số ớt đã sơ chế, tỏi và gừng băm nhuyễn rồi để khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Cách làm nước sốt tiêu đen

• 2 thìa cà phê nước tương (hoặc xì dầu), 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1⁄2 hạt tiêu đen còn lại, bột năng. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Xào thịt bò

• Cho tỏi, gừng, thịt bò vào đun lửa to cho đến khi thịt chín thì vớt ra tô.
• Cho ớt chuông, cà rốt, hành tây vào xào chín, nêm nếm gia vị
• Lấy một chiếc chảo khác, cho phần tương ớt vừa làm vào chảo và đun sôi. Cho thịt bò vào đảo đều để thịt ngấm gia vị hơn

Như vậy là bạn vừa hoàn thành xong cách làm thịt bò sốt tiêu. Tiếp theo, bày rau xào ra đĩa, bày thịt bò lên trên, trang trí thêm vài nhánh ngò rí và thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt bò dai, mềm, không ngấy và giữ được vị ngọt tự nhiên. Rau tươi giòn. Nước sốt sánh mịn đậm đà quyện vào thịt bò. Món ăn có vị tiêu đen nhưng không hăng. Bạn có thể ăn với cơm nóng, bánh bao, bánh mì hay bún tươi đều ngon.

3. Cách làm sườn bò sốt tiêu đen

Gân bò nào ngon và dễ ăn nhất? Nếu thích vị béo của gân bò, bạn hãy áp dụng ngay cách làm sau.

Chuẩn bị Nguyên liệu

• 500g Sườn bò
• 70g hạt tiêu đen
• Bột năng, bột mì (nếu có)
• Đường, bột canh, hạt nêm, mì chính
• Tỏi, gừng
• Nước tương
• Rượu trắng nấu ăn
• Rau mùi

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và gừng băm nhỏ
• Rau mùi, rửa sạch và khô
• Gân bò rửa sạch với nước muối pha loãng
• Đun nước sôi, cho rượu trắng vào và chần sơ gân bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch sườn với nước lạnh
• Ướp sườn với tỏi, gừng băm, 1 thìa xì dầu, chút dầu ăn và để khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Làm tương ớt

• 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước lọc, ớt, bột năng, gia vị vừa ăn, đường. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Cho một ít bột năng vào sườn bò, chiên sườn trong chảo ngập dầu đến khi sườn chín vàng đều thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
• Khuấy tỏi và gừng còn lại, thêm nước sốt và đun sôi
• Cho sườn đã chiên vào nấu cùng nước sốt khoảng 5 phút cho sườn thấm gia vị thì tắt bếp.
• Cho sườn ra đĩa, trang trí với ít hành ngò hoặc hành lá thái nhỏ và thưởng thức

Thành phẩm

Sườn bò mềm, không bị khô, màu vàng đẹp mắt. Sườn thấm vị, đậm đà, cay cay mà không bị hăng. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún tươi đều tuyệt vời.

4. Một số mẹo nhỏ giúp món ăn hấp dẫn hơn

Mình sẽ chỉ cho bạn một số cách để có món bò sốt ớt ngon, lưu lại ngay nhé.

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Không mua thịt bò sẫm màu hoặc có mùi khó chịu
• Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút để thái dễ hơn
• Chọn sườn bò có xương dẹt, ngắn, dày để không bị nát khi nấu và ăn ngon
• Chọn miếng sườn có màu đỏ tươi, thịt căng, đàn hồi, tránh mùi hôi của sườn
• Da nhẵn, màu sáng đẹp, dày, nhẵn và còn cuống nên mua ớt chuông “đực” chia làm 3 phần Loại ớt chuông này thường đã chín và có hương vị đậm đà, thích hợp để xào
• Không chọn ớt có đốm đen, vết nứt

Như vậy 2 cách làm trên sẽ cho bạn món bò sốt ớt thơm ngon và đầy đặn.. Nếu bạn đang tìm một món bò ngon để đưa vào bữa cơm gia đình thì có thể tham khảo mẹo trên và trổ tài của mình nhé. Nếu thích vị cay và thơm đặc trưng của ớt, bạn cũng có thể thử các món sau: