Tin tức

Cách làm bò khô bằng chảo càng ăn càng ghiền

Khô bò là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng giá cả cũng khiến nhiều người xấu hổ. Nếu bạn muốn tiết kiệm hơn và ăn món này theo khẩu vị của mình. Dưới đây là cách METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG làm khô bò bằng chảo đơn giản mà ngon.

1. Giới thiệu về món khô bò

Khô bò hay còn gọi là thịt bò khô là món ăn rất phổ biến trên thế giới. Thịt bò được lọc sạch mỡ sau đó tẩm ướp gia vị khá ngọt và cay. Sẽ có nhiều phương pháp như sấy khô, phơi nắng hoặc ngâm nước muối. Thành quả là món “món nhắm” vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp cho bất kỳ dịp nào Người ta có thể bảo quản một số món ăn khác như nộm, bánh tráng trộn, khô bò lâu hơn mà không cần tủ lạnh nên càng được ưa chuộng hơn.

thit bo kho

Một trong những “điểm trừ” của món ăn này là giá thành cực đắt, không phải ai cũng có điều kiện thưởng thức. Chính vì vậy nhiều người tìm cách tự làm tại nhà, điều này cũng giúp mọi người tinh chỉnh hương vị phù hợp hơn với khẩu vị của mình. Có nhiều cách làm khô bò, chọn chảo để làm khô bò vì dễ làm hơn.

2. Công thức và cách làm thịt bò khô bằng chảo

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian
1 – 2 người 30 phút 9 tiếng 10 tiếng

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt bò: 1kg (nên chọn thịt thăn và thịt mông)
  • Ngũ vị hương: 1/2 gói
  • Dầu hào: 4 thìa cà phê
  • Mật mía: 6 thìa cà phê
  • Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa
  • Tiêu: 1 thìa
  • Gia vị bò kho: 1/2 thìa cà phê
  • Sa tế: 2 thìa cà phê
  • Sả, tỏi: 5 củ
  • 1 củ gừng, 2 quả ớt

2.1. Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch tái, lọc bỏ hết mỡ, chỉ để lại phần thịt, bạn khứa với miếng lớn khoảng 0,5 – 0,7cm.

Sả, gừng, ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi cắt thành từng lát mỏng, bạn cũng có thể băm nhuyễn nếu muốn thịt bò thơm hơn.

chuan bi nguyen lieu

Bước 2: Ướp thịt bò

Trộn các gia vị theo tỷ lệ như đã pha bằng cách xen kẽ các nguyên liệu: ngũ vị hương, dầu hào, mật mía, ớt bột, hạt nêm bò kho, ớt, sa tế sả, tỏi, ớt, gừng với hỗn hợp vừa cắt.

Đảo đều hỗn hợp trên, chú ý xoa đều thịt bò để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt nhỏ.

cách làm bò khô bằng chảo

Cho hỗn hợp vào hộp kín, ướp trong tủ lạnh 8 tiếng. Tốt nhất bạn nên ướp qua đêm để không phải chờ đợi.

Lưu ý ướp càng lâu thịt bò càng ngấm gia vị, nhưng trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn nên mở ra đảo cho thấm đều các mặt.

Bước 3: Nấu thịt bò

Sau khi ướp khá lâu, bạn đem thịt bò đi nướng. Bạn luôn tận dụng nước ướp để luộc thịt bò. Vặn lửa nhỏ, đun liu riu, đến khi bò tiết ra nước thì chắt ra từ từ. Bạn có thể nếm thịt trong khi nấu.

cách làm bò khô bằng chảo

Khi thịt bò khô lại thì tắt bếp, để nguội. Dùng cây lăn cán thịt bò cho thẳng và mềm. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc xé nhỏ. Nếu tách sợi sẽ giúp khô bò nhanh hơn, không tốn gas, điện. Đối với các hạt lớn hơn, nó đòi hỏi một sự kiên nhẫn chờ đợi.

Bước 3: Bò khô trên chảo

Dùng chảo chống dính để thịt bò không bị cháy hay dính đáy chảo. Bạn xếp các miếng thịt bò mềm lên chảo, để lửa thật nhỏ và đợi miếng thịt bò khô dần. Lật bò hai mặt để tránh bị cháy.

cách làm bò khô bằng chảo

Với thịt bò xé thì càng đơn giản hơn, bạn chỉ cần đảo lửa nhỏ, chiên đều tay cho đến khi thịt bò khô lại.

Sau khi làm khô bò xong, để nguội rồi đổ từ từ vào hộp kín để bảo quản.

3. Yêu cầu thành phẩm

Về màu sắc: thịt bò có màu vàng sậm, nhiều người thường bị đen do khi tẩm ướp ít gia vị. Nhiệt độ rất cao trong quá trình nấu nướng hoặc sấy khô.

thanh pham dat chuan

Về mùi thơm: thịt bò khô sẽ có mùi thơm nhẹ của các loại gia vị, để đạt được mùi thơm này thì ngũ vị hương của bò kho và gia vị phải được điều chỉnh cho phù hợp.

Về hương vị: Khi thưởng thức, khô bò cần có hương vị chuẩn theo thứ tự cay – mặn – ngọt. Ăn đến cuối cùng, dư vị sẽ là vị béo ngọt của thịt bò. Đây là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác. Tuy nhiên nếu ăn kèm với gỏi thì nên chọn thịt bò khô đen sẽ ngon hơn nhé!

4. Một số mẹo vặt và lưu ý

Chọn thịt bò là khâu vô cùng quan trọng, thăn hay mông đều được, nhưng phổ biến và ngon nhất vẫn là phần mông.

Để miếng bò to hơn, bạn hãy thái dọc thớ thịt thành những miếng to hơn, khi nấu không thái miếng bò quá dày và không thái thớ quá mỏng khiến miếng bò nhỏ đi.

Trong khâu tẩm ướp, nhiều người thường cho thịt bò dậy mùi bằng các loại gia vị mùi, ngũ vị hương hoặc gói bò kho nên tỷ lệ này thấp. Đó là trong thịt bò có vị ngọt tự nhiên, khi khô lại béo hơn.

mot so luu y nho

Dùng cây cán bột lăn sơ qua trước khi đem phơi hoặc làm khô thịt. Để thịt khô sẽ dễ xé hơn và tiết kiệm thời gian phơi.

Thịt bò khô rất hợp với đồ chua, có thể vắt thêm ít chanh vào để tăng vị.

Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để thực hiện, cùng tham khảo chi tiết cách làm thịt bò khô bằng nồi chiên không khí vừa nhanh vừa ngon nhé.

Trên đây là cách làm bò khô áp chảo đơn giản, nhanh chóng mà METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc bạn thực hiện thành công để tạo nên món bò kho thơm ngon nhiều người thích và dễ ăn.

XEM THÊM TẠI: https://metaboliccookingreviews.org/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *