Nếu đã rất quen thuộc với các món như bò nhúng dấm, bò nhúng xì dầu… thì bạn có thể “đổi gió” với món bò nhúng mắm lạ miệng. Từng miếng thịt mềm, ngọt quyện với nước mắm đậm đà, thơm mùi sả và lớp mỡ béo ngậy càng làm món ăn thêm độc đáo, hấp dẫn. Cùng METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG vào bếp thử làm món bò nhúng nước mắm thơm ngon nhé.

1. Giới thiệu về món bò nhúng mắm ruốc

Lẩu bò nhúng mắm là đặc sản Bình Dương mà ai đến đây cũng nên thử một lần. Đó là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại gia vị như nước mắm, sả, ớt tạo nên một hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Đây là một trong những món bò ngon nổi tiếng, được biến tấu độc đáo của người Bình Dương. Tuy nhiên, nó lại mang đến một nét rất dân dã, đẹp đẽ, rất truyền thống của phong cách nấu ăn Việt Nam.

Món bò nhúng nước mắm không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bò rất giàu đạm và khoáng chất giúp phát triển cơ bắp, bổ máu, cải thiện trí nhớ và cung cấp năng lượng hiệu quả. Món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè, liên hoan…

2. Cách nấu bò nhúng mắm ruốc Bình Dương

Không cần đến Bình Dương, bạn có thể thưởng thức món bò nhúng mắm ngon ngay tại nhà với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g thịt thăn bò
• 3 thìa canh mắm ruốc
• 1 chén tóp mỡ
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh sả, 4 tép tỏi, 3 trái ớt tươi
• 500ml nước dừa
• 500g bún tươi
• 1 trái cà tím
• Rau muống, cải thìa
• 1 thìa canh dầu ăn
• Các loại gia vị thông thường như muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Thăn bò để ráo nước, rửa qua nước muối loãng. Cho vào ngăn đá khoảng 30 phút rồi thái lát mỏng.

Bước 2:  Cho các lát thịt bò vào tô lớn, ướp với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu và chút đường cho vừa ăn. Trộn đều thịt bò và cho vào tủ lạnh trong 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Sả bóc bỏ vỏ già rồi băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn 2 quả ớt tươi. Phần ớt còn lại bạn dùng để làm nước sốt bò thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước sau đó thái khoanh tròn.

Bước 4:   Cà tím bạn rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc gọt vỏ tùy ý, cắt thành lát dày khoảng 1 cm. Cắt gốc cải ngọt, nhặt lá lấy nước rau muống đem hấp. Rau cải thìa, cải ngọt rửa sạch, cho vào rổ để ráo.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Thêm hỗn hợp sả và ớt tỏi và chiên cho đến khi vàng. Nêm thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 xíu mỡ và tiếp tục chiên cho đến khi nước mắm dậy mùi thơm. Nêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Khuấy thêm vài lần rồi cho 500ml nước dừa vào đun sôi.

Bước 6: Trong khi nước đang sôi, vớt một ít nước dùng ra và cho nốt phần nước mắm còn lại vào nồi. Thêm 1 thìa đường, ớt băm nhỏ vào khuấy đều để làm nước chấm bò. Cho hành tím và cà tím vào nồi nước mắm đun đến khi sôi thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Đổ nước dùng vào nồi lẩu, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Xếp thịt bò, bún và các loại rau ăn kèm xung quanh bát nước mắm. Trong khi nước dùng đang sôi, cho rau mồng tơi, cải ngọt và thịt bò vào ngập nước và thưởng thức.

3. Món bò nhúng mắm ruốc thành phẩm

Thịt bò nhúng nước mắm ngon có nước dùng thơm lừng với mùi thơm đặc trưng của nước mắm và sả. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bò mềm tan quyện với nước chấm mằn mặn, cay cay và vô cùng hấp dẫn. Điểm nhấn của nồi bò này chính là nước dùng đậm đà, ngọt thanh vị dừa, thêm lớp tóp mỡ béo ngậy đảm bảo ăn mãi không ngán.

Nước dùng bò nhúng trong nước sốt thơm, nóng hổi càng ngon hơn khi ăn với bún. Trong tiết trời se lạnh, tuyệt vời nhất là được quây quần bên bạn bè, người thân thưởng thức món bò nhúng nước mắm nóng hổi, ​​thơm phức.

4. Mẹo làm lẩu bò nhúng mắm ruốc Bình Dương ngon

Với các bước thực hiện nhanh chóng, bạn có thể pha nước chấm thịt bò ngon tuyệt. Còn không, bạn nên ghi nhớ những mẹo sau để món ăn được đúng điệu hơn nhé:

• Thịt bò mềm Bạn nên mua miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mịn, khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Tránh mua thịt có màu trắng, xanh nhạt, sẫm màu hoặc có mùi hôi.
• Nếu mua phải thịt bò có mùi hôi, bạn nên dùng rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi.
• Nếu mua được thịt bò mềm, thịt bò nhúng nước mắm sẽ mềm và ngọt hơn.
• Khuấy đều nước mắm, càng cho nhiều chanh thì món ăn càng thơm và đậm đà.
• Khi chiên nước mắm, bạn nên để lửa vừa hoặc nhỏ để tránh bị cháy.
• Bò nhúng mắm ăn kèm với các loại rau như đậu bắp, cỏ cà ri, nhãn, bông thiên lý, nấm, giá đỗ…

Bò nhúng nước mắm là món ăn Việt Nam không chỉ được người dân địa phương mà cả du khách yêu thích. Hãy trổ tài vào bếp để làm món ngon này chiêu đãi gia đình ngay nhé. Đừng quên theo dõi METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.