Tin tức

Cách làm khô bò đen từ tim và gan bò ngon miễn chê

Khô bò đen là món ăn kèm quen thuộc trong các bữa tiệc lai rai. Món ăn có hương vị thơm ngon, lạ miệng và thường được ăn kèm với salad, món trộn và bánh mì. Nếu bạn yêu thích món ăn vặt này thì đừng ngại thử với cách làm khô bò đen ngon đơn giản mà METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG chia sẻ dưới đây nhé.

1. Khô bò đen làm từ gì?

Khô bò đen có một món người ta gọi riêng để phân biệt với thịt bò khô. Nếu như thịt bò khô được làm từ thịt thì thịt bò khô đen được làm từ gan và tim bò, còn thịt bò khô thường được làm từ gan. Làm khô bò đen cũng khá đơn giản. Gan sau khi mua về được làm sạch và ướp với xì dầu, dầu ăn cùng các nguyên liệu khác. Sau đó đảo đều, nướng gan cho khô để tạo thành món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

Vì vậy, nếu bạn mua lòng bò mà không biết ăn lòng bò thế nào ngon thì có thể làm ngay món này nhé!

khô bò đen là gì?

Khô bò đen có màu đen đặc trưng, ​​khi ăn có vị ngọt, béo, thịt bùi, dai dai khiến nhiều người thích thú. Bạn có thể dùng khô bò đen làm nguyên liệu trộn gỏi, làm bánh tráng trộn hay phá lấu.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại thịt bò khô đen được làm bằng phổi lợn tẩm ướp hóa chất rất độc hại thay vì gan bò. Vì vậy, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn loại sạch có nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh. Tốt nhất nếu có thời gian rảnh, bạn hãy chuẩn bị nội dung rồi tự xử lý. So với cách làm khô bò từ thịt thì làm khô bò đen cũng rất đơn giản, chỉ với công thức chuẩn bạn có thể làm ra một món ăn hoàn toàn ngon như ngoài tiệm.

2. Hướng dẫn cách làm khô bò đen

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian thực hiện Độ khó
4 người 60 phút 45 phút Trung bình

2.1 Nguyên liệu làm khô bò đen

  • 500g tim bò
  • 300g gan bò
  • Các loại bột ướp như: Mè trắng, bột tỏi, bột gừng, bột hành, canh bột hoa hồi, ớt bột, bột quế, mật ong
  • Gia vị: Dầu hào, xì dầu, nước tương, tiêu, đường vàng, tỏi băm, ớt xay khô…

chuan bi nguyen lieu

2.2 Các bước thực hiện cách làm khô bò đen

Bước 1: Sơ chế tim và gan bò

Gan và tim bò sau khi mua về bạn cho vào một chiếc bát nhỏ, thêm một chút nước ấm, 2 thìa muối rồi ngâm khoảng 2 phút. Sau khi ngâm, rửa sạch bằng nước lạnh nhiều lần cho đến khi hết chảy máu. Để ráo tim và gan bò.

Bước 2: Cách làm Sốt khô bò đen

Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường vàng, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe bột gừng, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe ớt bột, muỗng cà phê bột hành, ¼ muỗng cà phê bột quế, ¼ muỗng cà phê hoa hồi, 1 muỗng cà phê mật ong Kết hợp tất cả các thành phần của bạn trong một bát lớn và trộn đều.

Làm sốt khô bò đen

Sau khi tim và gan bò ráo nước, bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào túi ni lông. Tiếp theo cho tất cả nước sốt vào vừa túi. Dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Ướp gan và tim bò trong 1 tiếng.

Bước 3: Cách làm gan bò, tim bò khô

Đặt chảo lên bếp đun nóng một ít dầu ăn rồi phi thơm 1 thìa tỏi băm. Nhẹ nhàng cho gan và tim bò đã ướp gia vị vào chảo và xào đều trên lửa lớn. Nấu cho đến khi chuyển sang màu đen, sau đó thêm phần còn lại của nước sốt vào chảo. Thỉnh thoảng lật sang một bên để nước sốt ngấm vào tim và gan bò.

Xào khô bò đen

Nấu gan bò trên bếp trong 20 phút. Khi nước trong chảo cạn, lòng chuyển sang màu đen là bạn đã hoàn thành. Sau đó giảm nhiệt cho đến khi thịt bò khô đen khô hoàn toàn. Nhớ trong quá trình rim, bạn vẫn nên đảo liên tục trên lửa vừa, không nên để lửa quá cao.

Bước 4: Rang mè

Bắc chảo lên bếp đun lửa nhỏ, đun nóng chảo rồi cho mè trắng vào và đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi mè chuyển sang màu nâu cánh gián và thỉnh thoảng bạn có thể nghe thấy tiếng tách là được.

Mẹo chuyên nghiệp: Nếu không thích rang hạt vừng bằng chảo, bạn có thể đặt hạt vừng vào khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong 8-15 phút.

cach lam kho bo den

Sau khi vừng rang chín, bạn rắc lên chảo khô bò. Có thể rắc thêm mè nếu thích hơn. Sau đó cho thịt bò khô vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 4 phút.

3. Thành phẩm món khô bò đen ngon

Khô bò đen sau khi làm nóng, là hạt mè rang thơm. Màu đậm đặc trưng là do gia vị chứ không phải do nấu quá kỹ. Khi ăn có vị sần sật, giòn, lạ miệng, bên trong có vị bùi của gan với vị ngọt của mè beo béo, gia vị Sau khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 tháng.

thanh pham dat chuan

Bánh mì đặc biệt ngon khi ăn với khô bò đen, nộm đu đủ hay bánh tráng trộn. Bạn có thể ăn nó cùng với một ít bia hoặc rượu vang. Nếu bạn có tiệc tại nhà hoặc bạn bè đến chơi, hãy mang tiệc ra mời. Với mức giá rẻ hơn và hương vị tương tự, bạn có thể lựa chọn thịt bò khô.

4. Lưu ý khi làm món khô bò đen

Như vậy có thể thấy đây là một món bò ngon mà lại khá dễ chế biến đúng không nào? Tuy nhiên, ngoài việc thực hiện đúng công thức, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi lựa chọn và chế biến nguyên liệu. Đặc biệt:

  • Cách chọn mua lòng bò: Bạn nên chọn quả tim có màu đỏ tươi, bề mặt lòng vẫn còn bóng. Trong khi mềm khi chạm vào, màng ngoài tim vẫn được gắn vào cơ tim. Bạn cũng có thể cảm nhận được độ đàn hồi và một chút dịch tiết màu hồng tươi bằng cách dùng tay ấn vào. Đặc biệt bạn không nên mua lòng bò mềm, có màu đen hoặc vàng, tiết ra nước vàng. Mùi giòn khi ngửi, sưng tấy bất thường, bề mặt sần sùi có tụ máu.
  • Cách mua gan bò: Bạn nên chọn mua gan bò còn đỏ tươi và có màu sắc đồng nhất. Nên mua gan còn nguyên vẹn, không nổi hạch. Không chọn gan có màu sẫm hoặc vàng.

Hy vọng với cách làm khô bò đen với những mẹo nhỏ trên đây sẽ giúp bạn có nhiều kinh nghiệm để tạo nên những món ăn ngon cho gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

XEM THÊM TẠI: https://metaboliccookingreviews.org/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *