Thịt bò khô là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, với mức giá đắt đỏ, không phải ai cũng có đủ cơ hội để thưởng thức. Để đỡ tốn tiền, hãy ăn khi “thèm”. Sau đây METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG sẽ hướng dẫn ngay cho bạn cách làm thịt bò khô tại nhà vừa dễ, vừa nhanh lại rất rẻ.

1. Khô bò miếng là gì?

Thịt bò khô là phần thịt bò được tẩm ướp đặc biệt, để khô rồi thưởng thức. Hiện nay có nhiều cách làm khô bò như khô bò khô, bò khô lát, khô bò cay, khô bò mềm… tùy theo sở thích mỗi người mà chọn loại khô bò phù hợp hoặc chế biến.

Làm khô thịt bò không tốn nhiều công sức hay thời gian như các phương pháp khác. Bù lại, hương vị nguyên bản của thịt bò được giữ nguyên và cung cấp rất nhiều dinh dưỡng. Món ăn này thường được dùng để đãi khách, được chế biến với một số món ăn khác như há cảo, bánh tráng trộn, gỏi cuốn…

2. Cách làm bò khô miếng ngon hấp dẫn

Để chế biến thịt bò khô ngon, bạn cần chú ý đến thịt tươi và chọn cách tẩm ướp phù hợp, đầy đủ gia vị. Bạn có thể áp dụng nguyên liệu và công thức dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò: 1kg
• Dầu hào: 4 thìa cà phê
• Mì chính: 2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa cà phê
• Tương ớt: 3 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1.5 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 3 thìa cà phê
• Bột ớt: 3 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Ớt tươi băm: 3 – 4 quả tùy khẩu vị
• Tỏi: 2 củ, cắt mỏng bản to
• Sả: 4 củ, băm nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước lọc. Cắt thịt theo chiều dọc, dày khoảng 0,5 cm. Với thịt bò, bạn không nên thái nhỏ quá sẽ bị khô và dai khi nướng.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu như đã nêu ở trên. Vì có rất nhiều loại gia vị được kết hợp với nhau nên bạn phải chắc chắn rằng mình lấy đúng số lượng. Thịt bò khô không nên làm quá mặn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nếu có màu hồng nhạt, bạn có thể dùng nguyên con với tương ớt hoặc ăn sống để thưởng thức vị ngọt tự nhiên của thịt bò.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu trên với thịt bò, ướp khoảng 2 tiếng. Nhiều người hơn có thể ướp qua đêm. Nếu vậy, hãy làm lạnh thịt bò để đảm bảo độ tươi.

Bước 4: Sau khi ướp đem cho vào nồi có nắp đậy kín. Lưu ý để lửa vừa, không cần thêm nước vì trong quá trình đun thịt bò sẽ tự tiết ra. Hầm trong khoảng 15-20 phút, sau đó bạn có thể thử nêm lại nước cho vừa ăn. Sau đó bạn vặn lửa lớn, đảo thịt cho đến khi cạn nước.

Bước 5: Bắt đầu nướng thịt bò, bạn có thể dùng lò nướng hoặc chảo không dầu. Khi bạn đặt từng miếng thịt lên vỉ nướng, các vòng hành tây sẽ khô trong hơn một giờ ở 100 độ. Đối với nồi chiên không khí, sẽ mất khoảng 40-50 phút. Bạn kiểm tra độ khô bằng cách xé thịt theo thớ. Khi đạt tiêu chuẩn, lấy ra để nguội.

Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng, rất nhanh chóng và tiện lợi đã được nhiều người áp dụng để có ngay món ăn sáng này.

3. Thành phẩm đạt chuẩn

Thịt bò khô thành phẩm có màu vàng đậm đẹp mắt, đều màu. Nhiều người cắt không đều khi nướng ở những chỗ mỏng rất dễ bị cháy ảnh hưởng đến món ăn. Thịt bò khô có mùi thơm nhẹ, thớ thịt lộ ra. Khi ăn, thịt bò có vị cay nhẹ, ngọt ngọt, thớ thịt khô, hậu vị rất vừa miệng. Thịt bò khô ngon ăn mãi không chán, nhâm nhi với bia hoặc rượu thì tuyệt vời.

4. Những mẹo làm khô bò miếng ngon

• Thịt bò Bạn nên mua thịt mông hoặc thịt bắp nhưng phải đảm bảo thớ thịt dài và nhiều thịt, ít mỡ. Nhưng lưu ý thịt bò khô nên có chút mỡ để không bị khô quá.
• Thịt bò ngon có màu đỏ hơi sẫm, không có mùi hôi, đặc biệt độ đàn hồi tốt. Khi dùng tay ấn vào, thịt trở lại như ban đầu là thịt tươi.
• Nhiều người thường mang theo rất nhiều gia vị, đặc biệt là gói ngũ vị hương hay bò kho. Để thịt bò giữ được hương vị tự nhiên và không bị chín quá, bạn nên giảm bớt lượng các loại gia vị này.
• Bạn có thể bảo quản thịt bò khô trong hộp thủy tinh, túi bóng thực phẩm. Nếu muốn ăn lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.
• Bạn nướng ở nhiệt độ vừa phải để giữ cho thịt bò khô cũng như giúp thịt bò khô từ trong ra ngoài.

Bạn có thể tham khảo cách làm thịt bò khô đơn giản và ngon nhất tại nhà. Chúc may mắn với món ăn yêu thích của bạn. Và đừng quên theo dõi METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.