Rau tiến vua xưa được coi là loại rau tiến cống nổi tiếng thời Trung Quốc cổ đại. Vì chỉ có giới quý tộc mới có cơ hội thưởng thức nó. Đến nay, rau sam có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và bất cứ ai cũng có dịp trải nghiệm. Đặc biệt nhất phải kể đến món ăn độc đáo và hiếm có mang tên Vua Bò Xào. Cùng METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG thực hiện món thịt bò xào rau củ nhé, biết đâu nó sẽ được bổ sung vào danh sách món ngon không thể thiếu của gia đình đó!

1. Rau tiến vua là gì? Có tốt cho sức khoẻ không?

“Rau tiến vua” là loại rau còn xa lạ với nhiều người. Ngoài tên gọi đó, rau tiến vua còn được gọi là rau muống, cần tây biển, cần tây khô hay rau câu. Loại rau này thường mọc vào tháng 4 âm lịch hàng năm.

Rau bina rất giàu chất xơ, nước và khoáng chất. Đặc biệt, trong các loại rau tiến vua có hàm lượng vitamin khá cao nhưng lại cực ít calo. Vì vậy, những người muốn giảm cân hoặc cắt giảm lượng calo trong ngày, có thể sử dụng cải bó xôi để thay thế. Đối với phụ nữ có ý thức làm đẹp, rau bina giàu chất chống oxy hóa hơn cam, xoài hay nho.

Nó không chỉ mang đến những lợi ích tốt cho sức khỏe con người. Rau tiến vua cũng là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn. Thịt bò xào ngày càng trở nên phổ biến với các bà nội trợ như một món ăn trong thực đơn cho cả gia đình. Nếu bạn vẫn chưa biết thịt bò xào rau củ ngon như thế nào thì hãy thử ngay công thức này nhé!

2. Cách làm thịt bò xào rau tiến vua

Ngoài là nguyên liệu cho món hầm chua ngọt giòn giòn, rau tiến vua còn là “bạn đồng hành” cho những món xào thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Dưới đây, METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG sẽ hướng dẫn bạn từng bước để hoàn thành món thịt bò xào này:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram thịt bò
• 60 gram rau tiến vua khô
• 1 củ cà rốt
• 4 nhánh tỏi đập dập
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối

Sơ chế nguyên liệu

• Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nướng củ gừng rồi xát vào thịt bò. Sau đó rửa sạch với nước và lau khô. Thái lát mỏng.
• Ướp thịt với 1 thìa dầu hào. Trộn đều và ướp 15 phút cho dầu hào thấm vào từng miếng thịt.
• Nếu mua được rau tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và thái nhỏ. Nếu rau khô thì nên ngâm ít nhất 2 tiếng để rau mềm. Sau đó, ông thường tắm rửa bằng nước lã để loại bỏ vị mặn của nước biển.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Nó cũng nên được thái nhỏ.

Hướng dẫn cách làm món rau tiến vua xào thịt bò

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, đập dập 2 tép tỏi và chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm cà rốt và xào rau với nhau. Để lửa vừa trong khoảng 3-5 phút. Thêm 1 muỗng canh masala và trộn đều. Sau khi rau chín thì tắt bếp và cho ra đĩa.
• Tiếp tục phi thơm tỏi trong chảo dầu. Sau đó cho thịt bò đã ướp với dầu hào vào chiên. Khi thịt bò tái, thêm rau xào và trộn đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm sau khi chế biến

Món thịt bò xào rau củ sau khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Mùi thơm của thịt bò tươi quyện với mùi tỏi phi và dầu hào. Màu xanh cam của lông mi trông rất hấp dẫn. Vị giòn vừa chín tới nhưng vẫn chín của hai loại rau này khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là một trong những món bò xào ngon nhất mà bạn nên bổ sung vào thực đơn gia đình.

3. Lưu ý khi mua và bảo quản rau tiến vua

Vì không phải là loại rau thông thường nên không phải bà nội trợ nào cũng biết cách lựa chọn hay bảo quản rau tươi ngon và tốt nhất. Đừng lo, dưới đây METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG sẽ gợi ý cho bạn cách chọn rau chi tiết nhất:

• Khi mua rau khô, bạn nên để ý bề mặt rau có màu xanh nhạt. Cuống rau phải phẳng, không mốc, không vàng.
• Ngay khi mở túi ra, bạn sẽ ngửi thấy mùi đặc trưng của rau. Bàn tay của bạn khô ráo và không ẩm ướt.
• Để rau nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp làm ảnh hưởng đến chất lượng của rau.
• Nên dùng túi đóng kín rau củ khô ở nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Giá bán rau răm hiện nay từ 300.000 – 350.000 đồng/1kg. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua rau ở siêu thị hoặc cửa hàng rau sạch.

Cùng với món rau tiến vua xào thịt bò đảm bảo bữa cơm gia đình ai cũng ngon miệng. Nhờ hương vị đậm đà, tươi ngon của các loại rau củ nên món ăn không chỉ bắt mắt mà còn rất ngon miệng. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên tham khảo thêm cách làm các món bò khác để chiêu đãi cả nhà nhé!