Hà Nội đang bước vào những ngày đầu đông. Tiết trời se lạnh, những cơn gió bắc khiến tâm trí chúng ta không mong gì hơn là được ăn một bữa cơm nóng hổi sau một ngày dài làm việc. Có rất nhiều món ăn phù hợp với mùa đông, trong đó có bò kho sả ớt! Công thức 3 bước đơn giản mà METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG liệt kê dưới đây chắc chắn sẽ khiến món ăn này thêm phần hấp dẫn.

1. Giới thiệu món thịt bò kho tiêu

Bò kho sả ớt là món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu không phải là người thường xuyên nấu ăn, bạn sẽ hiểu tầm quan trọng của thịt bò. Thịt bò là nguồn thực phẩm dồi dào giá trị dinh dưỡng, protein, sắt, vitamin,… Đặc biệt phù hợp với những người sức khỏe kém, thiếu máu hay tập gym,…

Kết hợp với ớt, thịt bò tạo nên món ăn nóng hổi, ​​thích hợp cho những ngày se lạnh. Món ăn này cũng sẽ giữ được trọn vẹn thành phần dinh dưỡng của thịt bò. Cách nấu thịt bò đúng chuẩn sẽ cho ra món ăn đậm đà hương vị, thịt mềm, đậm đà, thấm vị tiêu cay cay, đưa cơm sốt là ngon luôn.

2. Hướng dẫn các bước nấu thịt bò kho tiêu

Bò kho sả ớt tưởng chừng khó nhưng lại rất dễ làm. Khâu quan trọng nhất là làm sạch và sơ chế để bò không có mùi. Và đừng lo, METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG sẽ bật mí bí mật ngay dưới đây. Cùng vào bếp nào!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 – 500 gram thịt bò (nên chọn thịt vai hoặc bắp bò)
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 2 trái ớt
• 1/2 củ gừng
• 1 cây sả
• Hành lá
• 30 gram tiêu xanh
• 60ml nước lọc
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Gừng gọt vỏ, băm nhỏ
• Thịt bò để nguyên miếng, ướp muối và gừng đập dập để khử mùi của thịt bò. Xoa khoảng 3-5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn đem ngâm thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
• Cắt thịt bò thành miếng 3cmx3cm
• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng
• Tỏi và hành khô bóc vỏ và băm nhỏ, ớt băm nhỏ
• Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và cắt thành đoạn tầm 2cm.

2.3. Ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào tô. Cho 1/2 tỏi băm, 1/2 hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa ngô, ngò rí vào. Nêm nếm cho vừa miệng và ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm vào thịt bò.

2.4. Nấu thịt bò kho tiêu

• Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, hành khô và sả vào phi thơm.
• Thêm 60ml dịch lọc vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lúc này bạn cho thịt bò vào và đảo đều cho săn lại.
• Tiếp theo cho toàn bộ ớt xanh vào và trộn đều. Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm hoặc tương ớt ngọt.
• Cuối cùng, bạn đậy vung lại, rim thịt bò trong vòng 15 phút với lửa vừa, đến khi thịt bò chín mềm.
• Lưu ý: Bạn không nên nấu quá lửa vì như vậy món bò kho tiêu sẽ dai và không ngon.

3. Yêu cầu thành phẩm

Bò kho tiêu, múc ra tô, trang trí với ít hành lá Món ăn có vị ớt, sả và thịt bò, không có mùi hôi. Thịt bò mềm, có chút gân mềm, đậm đà, kết hợp với vị cay nồng của tiêu, ớt, tỏi. Đây là một trong những món bò ngon hoàn hảo cho ngày se lạnh.

Ngoài ra, món ăn này rất hợp với bánh mì. Thêm ngay một lát bánh mì, kẹp thịt bò với ớt, thêm ít rau thơm để có bữa sáng nhanh chóng và đủ dinh dưỡng.

Trên đây là công thức làm bò kho sả ớt đơn giản chỉ với 3 bước. thành công! Đừng quên theo dõi METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!