Dù là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng thịt xá xíu đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Từng miếng thịt thấm đẫm gia vị đậm đà. Thay vì mất nhiều thời gian và công đoạn, cách làm xá xíu bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp thịt của bạn vừa ngon, vừa mềm, màu đẹp, sắc nét hơn bao giờ hết. Hãy thử với METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG và bắt đầu tạo ra giải trí cho cả gia đình ngay bây giờ!

1. Vì sao nên làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu?

Đầu tiên, để làm thịt xá xíu, bạn có thể nướng trong lò hoặc chiên trong chảo thông thường. Tuy nhiên, phương pháp lò sẽ làm khô thịt dễ dàng và phương pháp áp chảo sẽ tốn thời gian của bạn. Vì vậy, chế biến thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu được xem là biện pháp hữu hiệu giúp món ăn của bạn ngon hơn.

Hơn nữa, nướng thịt bằng nồi chiên không dầu còn giúp thịt chín nhanh hơn, thịt ngọt hơn mà thịt vẫn giữ được độ mềm mà không bị khô. Đừng bỏ qua phương pháp này nhất là với những bà nội trợ không có nhiều thời gian nhé! Thực hiện theo công thức gợi ý của METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG để đảm bảo có món ngon đãi cả nhà nhé!

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để chế biến món thịt xá xíu ngon đúng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu làm gia vị ướp thịt xá xíu

• 1kg thịt ba chỉ heo hoặc thịt nạc vai heo
• 2 thìa chao đỏ (hoặc dùng màu điều để tạo màu)
• 1 thìa cafe bột ngũ vị hương
• 6 thìa sốt BBQ (có thể thay thế bằng gói sốt xá xíu)
• 4 thìa canh đường
• 3 thìa canh mật ong
• 1 thìa cafe rượu trắng
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cafe gừng giã
• 1 thìa cafe muối
• 1/2 thìa cafe hạt tiêu
• 1 thìa dầu hào

Nguyên liệu làm phần nước sốt baste (sốt phết lên thịt khi nướng)

• 3 thìa canh mật ong
• 3 thìa canh nước sốt
• 1 thìa cà phê nước

3. Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu chi tiết

Hướng dẫn cách ướp thịt xá xíu

Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch với muối. Gọt bỏ vỏ và cắt miếng nhỏ dày khoảng 2 cm. Phần bì (bì lợn) bạn có thể giữ lại để làm món da heo chiên nước mắm nhé!

Bước 2: Làm phần ướp thịt: bên trong cho tỏi băm, sốt BBQ, mật ong, dầu hào, rượu trắng, ngũ vị hương, bột nêm, đường, muối, tiêu, ngũ vị hương (như đã cho ở trên) vào 1 tô lớn rồi trộn đều các thành phần với nhau để làm nước xốt.

Bước 3: Cho 3 thìa nước sốt đã pha lên trên để tạo thành nước sốt. Trộn nước sốt với 3 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước. Giữ trong tủ lạnh.

Bước 4: Chuẩn bị túi đựng thực phẩm có khóa kéo rồi cho thịt heo vào bên trong. Đổ hỗn hợp vào nước sốt và đảo đều để nước sốt bao phủ toàn bộ bề mặt thịt. Ướp qua đêm trong tủ lạnh cho ngấm gia vị. Nếu không có thời gian sơ chế, bạn có thể ướp ít nhất 2-3 tiếng.

Bước 5: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và đợi khoảng 30 phút trước khi nướng.

Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C

Bước 2: Phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi xếp thịt heo lên trên. Không xếp thịt để thịt chín đều hơn. Nếu nhiều thịt, bạn có thể nướng làm 2 đợt.

Bước 3: Phết đều phần nước sốt còn lại trong túi lên 2 bề mặt miếng thịt rồi đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút. Lật các mặt thường xuyên trong quá trình nướng để đảm bảo nướng chín đều.

Bước 4: Sau khoảng 25-30 phút, bạn phết nước xốt lên bề mặt thịt để thịt xá xíu đậm đà và đậm đà hơn.

4. Thành phẩm hoàn thiện

Khi xá xíu chuyển sang màu nâu đỏ sẫm, để thịt ráo nước và cắt thành những miếng dày vừa phải. Thịt xá xíu thơm, mặt ngoài bóng, có màu nâu đỏ đẹp mắt. Thịt bên trong mềm và có vị ngọt tự nhiên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ thơm ngon, đậm đà của các loại gia vị.

5. Lưu ý khi làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Để món xá xíu ngon hơn, bạn hãy chú ý một số lưu ý dưới đây:

• Nếu bạn có nhiều thịt và phải nướng nhiều lần, hãy làm sạch vỉ nướng trước khi cho mẻ tiếp theo.
• Nếu nước sốt vẫn còn và bạn tiếp tục nướng, thịt sẽ có mùi khét.
• Khi chọn thịt heo, bạn nên ưu tiên phần thịt vai vì phần này không quá mỡ nhưng cũng không quá nạc. Hoặc nếu thích ăn béo hơn, bạn có thể ăn thịt ba chỉ thay thế. Không nên chọn thịt nạc vì như vậy thịt sẽ bị khô.
• Khi nướng bằng nồi chiên không khí, bạn có thể lót thêm một lớp giấy bạc bên dưới để chống bám bẩn từ đáy nồi.

Trên đây là cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu đơn giản và nhanh chóng. Với cách làm trên, bạn không phải lo thịt bị khô hay tốn quá nhiều thời gian. Lưu ngay công thức để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!