Thịt bò khô (Thịt bò khô) là món ăn vặt được nhiều người yêu thích và bày bán rất nhiều trên thị trường, tuy nhiên không phải địa chỉ bán thịt bò khô nào cũng đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể tự làm thịt bò khô tại nhà. Với công thức METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG chia sẻ dưới đây, bạn có thể bỏ túi cả túi cách làm khô bò đúng cách ngon, đẹp mắt tại nhà, vừa an toàn vừa chất lượng.

1. Giới thiệu món Khô bò (Bò khô)

Trước đây, món khô bò khá hiếm và đắt đỏ, thường được thưởng thức vào những dịp lễ, tết ​​quan trọng nhưng ngày nay với sự phát triển của nền kinh tế, khô bò không còn là món ăn đắt đỏ mà giá cả phải chăng ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng. .

Khô bò khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, được thực khách yêu thích khi kết hợp với vị cay nồng của các loại gia vị khác. Những miếng thịt bò trước khi chế biến được lựa chọn kỹ càng và tẩm ướp gia vị cho đến khi ra thành phẩm khiến nhiều người mê mẩn.

Rất nhiều người thắc mắc ăn thịt bò khô có béo không? Trên thực tế, thịt bò khô có ít chất béo. 100g thịt bò chứa 100 calo. Vì vậy, đây là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Đặc biệt các bạn trẻ hay ngồi vào bàn nhậu nhâm nhi thì không thể thiếu món ăn thú vị này. Và nếu bạn muốn làm món thịt bò khô cho cả nhà thưởng thức thì hãy tham khảo công thức dưới đây của mình nhé.

2. Nguyên liệu và các bước chế biến thịt bò khô

• Khẩu phần: 4 đến 5 người cùng ăn
• Thời gian sơ chế, chuẩn bị: 8 – 10 tiếng
• Thời gian nấu:  60 phút
• Tổng thời gian: 1 ngày

2.1 Nguyên liệu làm bò khô

• Thịt bò 2kg: nên chọn thịt bò ngon, có thớ dài, to thịt có màu hồng, có gân vừa phải không nên nhiều gân quá.
• 1/3 gói ngũ vị hương
• 5 thìa cà phê dầu hào
• 1/3 gói gia vị bò kho
• 6 thìa cà phê mật mía
• 3 thìa cà phê nước mắm
• 3 quả ớt tươi (có thể tùy theo độ ăn cay)
• 3 thìa cà phê sa tế
• 6 củ sả
• 2 củ gừng
• 5 tép tỏi

2.2 Các bước chế biến món bò khô

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thông thường, để xóc thịt bò, trước hết thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, cắt miếng lớn, rửa qua rượu cho bớt mùi tanh, thái miếng dày khoảng 0,5 – 0,7 cm. Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi rồi cho vào bát trộn đều.

Bước 2: Cách ướp thịt bò khô

Cho thịt bò vào tô, cho các gia vị đã chuẩn bị vào ướp rồi dùng tay bóp cho hỗn hợp thấm vào thịt dễ dàng hơn.

Bọc kín thịt bò và gia vị, sau đó ướp hỗn hợp thịt bò trong tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng, thỉnh thoảng lấy ra đảo đều để gia vị thấm đều vào thịt.

Lưu ý: Một cách làm thịt bò khô ngon đúng điệu mà không tốn thời gian đó là ướp qua đêm cho gia vị thấm đều, không cần chờ lâu.

Bước 3: Đun thịt bò khô

Sau khi ướp, vớt bỏ lớp tỏi phía trên rồi cho thịt bò vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt bò cạn nước, trong quá trình đun thỉnh thoảng đảo đều khoảng 20 phút thì tắt bếp và chờ cho ngấm. nó để làm mát thịt bò. Bạn cũng có thể thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Sau khi thịt nguội, bạn nhẹ nhàng xé nhỏ từng miếng thịt bò để thịt mềm thành những sợi nhỏ hơn, dễ ăn hơn.

3. Các cách sấy thịt bò khô

Bạn có thể sử dụng nhiều dụng cụ nấu ăn khác nhau để chế biến thịt bò khô. Dưới đây là một vài cách khác nhau để làm điều này để bạn tham khảo.

3.1 Cách làm bò khô bằng chảo

Sau khi thịt bò và gia vị đã được tẩm ướp, bạn bật bếp và làm nóng chảo, sau đó trở thịt ở lửa nhỏ. Nướng thịt bò đến khi xé nhỏ và săn lại, nhớ trở thường xuyên để thịt bò săn đều.

3.2 Làm bò khô bằng lò nướng

Khi thịt bò đã nguội, tiến hành sấy khô. Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng 15 phút rồi cho thịt vào nướng.

Bạn quết lớp tỏi lên bề mặt miếng thịt trên khay, khoảng 7-10 phút bạn lật miếng thịt 1 lần để thịt khô đều. Thời gian nướng khoảng 40 phút, nếu thích ăn mềm hơn thì để 30 phút tùy khẩu vị.

3.3 Cách làm khô bò bằng nồi cơm điện

Cũng giống như chảo chống dính, bạn cũng cho thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện đủ lâu rồi bấm chế độ nấu. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn nhấn lại nút cook và nhớ lật thịt đều tay. Nước dùng bò sẽ lâu cạn hơn, khi sôi bạn có thể thử xem đã đúng vị chưa và nếu muốn gia giảm thêm có thể cho thêm vài lát gừng hoặc ớt bột, có thể cho thêm thịt bò vào nấu cùng là được. khô.

3. Yêu cầu thành phẩm sau khi làm thịt bò khô

Hãy làm theo các bước mình hướng dẫn để có một đĩa bò khô thơm mùi sả, màu chuẩn, vị mặn, bò dai, cay cay ớt gừng và các vị thịt kèm theo. Để tăng thêm phần hấp dẫn, khi ăn bạn có thể vắt thêm chút chanh chua để làm mềm thịt và tăng thêm hương vị cho bữa nhậu của mình. Tuy nhiên, thịt bò khô đen sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với salad!

Hi vọng cách học làm khô bò tại nhà với các bước đơn giản trên đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món bò khô. Hãy lưu công thức này vào sổ tay nấu ăn của bạn để ăn vặt hoặc nhâm nhi món thịt bò thơm ngon. Chúc bạn thành công!