Xương bò tuy không có nhiều thịt nhưng có thể chế biến thành các món hầm, súp rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì điều này mà nhiều bà nội trợ băn khoăn không biết rút xương bò làm gì ngon? Và để giải đáp thắc mắc này, hôm nay METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG sẽ chia sẻ đến các bạn những món ngon được chế biến từ xương bò.

1. Xương bò có giá trị dinh dưỡng thế nào?

Xương bò là phần tinh chế của thịt bò, nó có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, từ xa xưa ông cha ta đã dùng xương bò hầm lấy nước để bồi bổ cơ thể, nâng cao sức khỏe. Đặc biệt, xương rất giàu canxi giúp xương cao và khỏe mạnh ở người già và trẻ em. Có nhiều loại xương bò có thể dùng để chế biến các món ăn như:

• Xương ống bò
• Xương sườn bò
• Xương sụn bò
• Xương tủy bò
• Xương cổ bò
• Dẻ sườn bò
• Xương đuôi bò
• Xương đầu bò
• Xương gầu bò

Xương bò có thể nấu với nhiều nguyên liệu để mang đến những món ăn ngon cho gia đình bạn như khoai tây, đu đủ, bí đỏ… và dưới đây là tổng hợp cách nấu xương bò ngon cho các bạn tham khảo.

Xương bò thường được nấu với nhiều loại rau, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp và mang lại giá trị cao nhất. Bạn cần biết cách lựa chọn sự kết hợp hài hòa và tốt cho sức khỏe. Cùng theo dõi các món ngon từ xương bò được METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG chia sẻ dưới đây:

2. Xương bò hầm

Xương bò hầm gì ngon? Mời các bạn tham khảo tuyệt chiêu nấu xương bò ngon dưới đây:

2.1 Xương bò hầm bí đỏ

Để trả lời cho câu hỏi xương bò nấu món gì thì món ăn đầu tiên mà bạn không thể bỏ qua chính là xương bò hầm bí đỏ. Thực phẩm ngọt và mặn sẽ thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn của bạn.

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bí đỏ: 400gr
• Xương sườn bò: 500gr
• Tỏi, hành lá, rau mùi tàu, mùi ta, Ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm.

Các bước nấu xương bò hầm bí đỏ

Bước 1: Có nhiều loại xương bò, xương ống, xương sườn, xương ống nhưng ngon và nhiều thịt nhất bạn có thể chọn là gân bò. Gân bò rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn cho vào tô.

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng sau đó bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng, không cắt nhỏ quá sẽ bị nát. Rửa và băm nhỏ tỏi và rau mùi.

Bước 3: Gân bò sau khi chặt xong, bạn cho vào tô rồi thêm nước mắm, muối, ớt bột, tỏi băm và hạt nêm vào ướp khoảng 10 phút.

Bước 4: Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho gân bò vào đảo đều. Khi sườn chuyển sang màu vàng, cho khoảng 2 lít nước vào, nêm chút gia vị, đậy vung đun lửa lớn cho đến khi thịt chín mềm.

Khi sườn mềm, cho bí đao vào nấu khoảng 30 phút. Nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi bí mềm thì nêm nếm lại nước dùng, nếu nêm thêm chưa vừa miệng thì tắt bếp.

Thành phẩm đạt được

Như vậy, sau khi bạn tiếp nhận quy trình chế biến, thành quả là món canh sườn bò hầm bí đỏ thơm ngon, sườn mềm thơm, bí ngọt bổ dưỡng. Khi múc ra tô, bạn có thể trang trí thêm khoai tây chiên và rau mùi để trang trí.

2.2 Xương bò hầm đỗ đen

Một món ngon khác được chế biến từ xương bò là xương bò hầm đậu đen. Món ăn này không chỉ thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày của bạn mà còn mang đến công dụng chữa đau nhức xương khớp hiệu quả. Xem cách thực hiện bên dưới.

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đen: 200gr
• Xương đuôi bò: 500gr
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

Bước 1: Sơ chế Xương bò mua về Bạn có thể mua xương bò dạng ống để ninh nước. Rửa sạch xương bằng nước nóng hoặc luộc trong nồi nước sôi khoảng 2-3 phút. Xương bò rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Đậu đen đãi sạch bụi, đập dập hạt, sau đó ngâm vào nồi nước cho mềm và nở ra.

Bước 2: Cho xương vào phi thơm với tỏi và hành khô rồi cho vào nồi hầm. Trong quá trình đun nếu có bọt vàng thì bạn vớt ra để nước không bị hôi. Thời gian ninh xương khoảng 30-40 phút.

Bước 3: Khi xương đã hầm đủ thời gian, bạn cho đậu vào nồi ninh cùng, nếu cạn nước thì cho thêm nước vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để đậu mềm. Sau khoảng 20 phút, bạn thử lại đậu đen xem đã mềm chưa, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm đạt được

Như vậy, chỉ với vài bước chế biến cơ bản không khó là bạn đã có ngay một món ăn ngon cho cả nhà. Đậu đen nhiều thịt, nấu với xương đuôi bò rất bổ dưỡng.

2.3 Xương bò hầm khoai tây

Chuyên mục giải đáp xương bò nấu gì ngon tiếp tục với món xương bò hầm khoai tây, một món ăn rất thích hợp cho những ngày thu đông.

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xương bò: 500g
• Lượng khoai tây vừa đủ
• Cà chua, hành tây, cần tây, hành lá
• Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Các bước tiến hành

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn để luộc cùng thịt bò có xương.

Xương bò Bạn có thể dùng xương sườn bò, xương ống, không nên chọn xương đã được ninh quá kỹ. Xương khi mang về rửa sạch rồi chặt thành từng khúc khoảng 3cm. Cà chua, hành, hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xương chặt miếng và ướp với gia vị khoảng 10 phút, nếu muốn xương đậm đà thì bạn chiên qua rồi cho vào nước. Nếu không có thời gian, đun sôi nước rồi cho xương vào hầm, thêm nhiều gia vị rồi ninh trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm mềm xương bò Bạn cho cà chua, khoai tây vào hầm cùng với xương bò.

Bước 4: Khi khoai mềm thì cho hành vào, nêm thêm gia vị nếu cần. Sau đó đun thêm vài phút cho hành chín thì cho rau thơm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm đạt được

Chỉ với 3-4 bước đơn giản là bạn đã có món thịt bò hầm khoai tây mềm ngon, canh xương bò khoai tây ăn với cơm nóng rất ngon và lạ miệng ngày đông.

2.4 Xương bò hầm đu đủ

Đu đủ rất ngon, nấu canh thường có vị ngọt rất hấp dẫn, càng hoàn hảo hơn nếu kết hợp với xương bò. Và nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn gì từ xương bò ngon thì hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Thời gian chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dẻ sườn bò: 500gr
• Đu đủ: 1 quả
• Hành lá, ngò hành khô
• Gia vị cần thiết

Các bước nấu món đu đủ hầm xương bò

Bước 1: Đu đủ bạn đem gọt vỏ, cắt đôi, rửa sạch, bỏ hạt rồi rửa sạch với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Xương bò rửa sạch với nước rồi chặt thành từng khúc, bạn đem ướp xương bò với gia vị cho thấm đều.

Các gia vị khác như hành tím, hành lá, tỏi bóc vỏ và thịt băm.

Bước 2: Cho xương vào xào cùng hành tỏi rồi cho nước vào hầm, khi xương mềm cho đu đủ vào. Đu đủ nhanh mềm nên bạn canh thời gian để đu đủ không bị nát. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa ăn vào, thêm ít hành lá, rau thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm đạt được

Giờ thì bạn đã có thể tự tin trả lời câu hỏi Xương bò luộc ăn gì ngon rồi chứ? Canh đu đủ nấu xương bò ngọt nước tự nhiên, rất thơm và đưa cơm. Xương bò mềm, dễ ăn, đu đủ ngọt thanh sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.

3. Dùng xương bò nấu bún – phở – cháo

Nước dùng được xem là yếu tố quyết định độ ngon của một tô bún hay phở. Dùng xương bò để nấu nước phở có vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng.

Trên đây là những giải đáp thắc mắc xương bò nấu gì ngon và hướng dẫn cụ thể của METABOLICCOOKINGREVIEWS.ORG cho từng công thức. Hi vọng hướng dẫn này sẽ mang đến cho bạn câu trả lời thỏa đáng và bạn đã bổ sung thêm những món ăn ngon từ thịt bò vào thực đơn mới của gia đình mình.